PERPUSTAKAAN POLITEKNIK TEDC BANDUNG

  • Home
  • Information
  • News
  • Login Pustakawan
  • Librarian
  • Member Area
  • Select Language :
    Arabic Bengali Brazilian Portuguese English Espanol German Indonesian Japanese Malay Persian Russian Thai Turkish Urdu

Search by:

All Author Subject ISBN/ISSN Advanced Search

Last search:

{{tmpObj[k].text}}
No image available for this title

Text

Pemanfaatan Air Buangan Produksi Tahu Dan Pati Jagung Sebagai Pembuatan Edible Film Dengan Penambahan Minyak Atsiri Cengkih Sebagai Antioksidan Dan Antimikroba

RIMANTIKA Dewi - Personal Name;

Limbah cair tahu mengandung beberapa bahan organik seperti protein, karbohidrat dan lemak yang dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan edible film. Penelitian ini memanfaatkan limbah cai tahu sebagai bahan baku pembuatan edible film dengan penambahan hidrokoloid seperti pati jagung dan plasticizier. Minyak atsiri cengkeh dapat ditambahkan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan edible film sebagai antioksidan dan antimikroba. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik edible film dari limbah cair tahu dan pati jagung dengan penambahan minyak atsiri cengkih dengna mengacu pada Japan Industrial Standart (JIS) VOL. 2: 1707 - General rules of plastic film ini adalah melt intercalation, yaitu teknik pencetakan edible film diatas plat kaca. Pada pengujian antioksidan sampel H memiliki aktivitas antioksidan sebesar 22,53% sedangkan sampel L sebesar 26,39%. Sampel H merupakan sampel edible film dengan kandungan limbah cair tahu sebanyak 0 mL dan minyak atsiri cengkih sebanyak 0,4 mL, sedangkan sampel L merupakan sampel dengan kandungan limbah cair tahu sebanyak 0 mL dan minyak atsiri cengkih sebanyak 0,6 mL.

Kata Kunci: Edible Film, Limbah Cair Tahu, Minyak Atsiri Cengkih, Pati jagung


Availability
TKIM 230002TKIM 323 RIM pMy LibraryAvailable
Detail Information
Series Title
-
Call Number
TKIM 323 RIM p
Publisher
Politeknik TEDC Bandung : Cimahi., 2023
Collation
xii, 59hlm. ;30cm
Language
Indonesia
ISBN/ISSN
-
Classification
TKIM 323 RIM p
Content Type
-
Media Type
-
Carrier Type
-
Edition
-
Subject(s)
PRODI TEKNIK KIMIA
Specific Detail Info
-
Statement of Responsibility
-
Other version/related

No other version available

File Attachment
Comments

You must be logged in to post a comment

PERPUSTAKAAN POLITEKNIK TEDC BANDUNG
  • Information
  • Services
  • Librarian
  • Member Area

About Us

As a complete Library Management System, SLiMS (Senayan Library Management System) has many features that will help libraries and librarians to do their job easily and quickly. Follow this link to show some features provided by SLiMS.

Search

start it by typing one or more keywords for title, author or subject

Keep SLiMS Alive Want to Contribute?

© 2025 — Senayan Developer Community

Powered by SLiMS
Select the topic you are interested
  • Computer science, information & general works
  • Philosophy & psychology
  • Religion
  • Social sciences
  • Language
  • Pure Science
  • Applied sciences
  • Arts & recreation
  • Literature
  • History & geography
Advanced Search