Text

Rancang Bangun Mesin Pencetak Pempek

---

Pempek merupakan salah satu makanan tradisional yang paling popular seIndonesia. Pempek adalah makanan yang terbuat dari adonan tepung terigu dan
gilingan ikan, yang terdiri dari berbagai jenis bentuk dan olahan ikan. Dalam memproduksi pempek terdapat beberapa tahapan pembuatan yaitu penggilingan
ikan, pengadukan adonan, pencetakan, hingga perebusan dan penggorengan. Dari banyaknya tahapan tersebut, rata-rata pelaku usaha masih memproduksi pempek dengan cara tradisional atau manual, khususnya pelaku usaha menengah kebawah. Berdasarkan hal diatas penulis merancang bangun mesin pencetak pempek agar mampu membantu dan mempermudah pelaku usaha pempek dalam proses pembuatan pempek terutama pada proses pencetakan sehingga mampu memproduksi pempek dalam jumlah yang besar dengan waktu yang lebih singkat. Dalam proses perancangan penulis melalui beberapa tahapan seperti,
observasi, Studi Literatur, Desain, Pembuatan, Uji Coba Alat, Hasil, dan Kesimpulan. Mesin Pencetak Pempek ini memiliki kapasitas tampung adonan sebanyak 8 Liter atau 8 kg dengan memerlukan daya motor 209,4 ????????????????, 0,5 HP, 1 phase, dan 1400 rpm. Kapasitas produksi pencetakan mesin ini adalah 30,30 kg/jam, yang dimana kapasitas ini dapat meningkatkan proses pencetakan pempek dengan waktu yang lebih singkat dibandingkan dengan pencetakan manual yang hanya berkapasitas 12 kg/jam.

Kata kunci : Mesin Pencetak, Pempek, Pelaku Usaha

---

Availability

MID 210054

MID 421 WAH r

My Library

Available

Detail Information

Series Title

-

Call Number

MID 421 WAH r

Publisher

Politeknik TEDC Bandung : Cimahi., 2021

Collation

xviii, 102hlm. ;30cm

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

MID 421 WAH r

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

PRODI MEKANIK INDUSTRI DAN DESAIN

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment